Sugo alla Conte Max

postato il 14 Dicembre 2007 da Conte Max, l\'incoerente da rottamare alle ore 22:15

Categoria: Varie

Sugo alla Conte Max (banale, eh)
dosi per 6 persone
3 grossi peperoni possibilmente di diverso colore
250 g. di polpa di pomodoro
basilico, olio q.b., sale, aglio un pizzico

preparazione:
scottate i peperoni sulla fiamma per togliere la pelle il più possibile.
A operazione ultimata, con un coltello, grattate via la pelle ed apriteli, puliteli dai semi, tagliateli a liste e metteteli in un frullatore.
Frullateli a lungo.
Successivamente versate tutto o quasi il pomodoro in polpa, aglio, un cucchiaino d'olio extra vergine, qualche foglia di basilico spezzettate, sale, nel frullatore che contiene già i peperoni. Frullate ancora.
Al termine, versate in una pentola e portate ad ebollizione rimescolando ogni tanto.
Appena arrivato a ebollizione, spegnete e il sugo è pronto.

Si consiglia l'uso di pasta rigata corta.
Si consiglia, inoltre, dopo aver cotto la pasta e condita, saltarla in padella a fuoco vivo e servire in tavola.
Come primo piatto, a scelta vino rosso forte tipo Montepulciano o vino bianco frizzante tipo Mueller.
Buon appetito!!

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